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山东曲阜传统鲁菜—乌云托月 充满诗意的孔府菜

发布时间:2018-10-14 21:41:20来源: 顶峰网 编辑:

一提到山东,大家都会不自觉的想到山东曲阜,那可是孔子的故乡,历史悠久,文化渊博,但是山东曲阜除了是孔子的故乡之外,还拥有一道经典的、传统的鲁菜—乌云托月。大家一听这名字是不是就觉得很有意境,很有感觉,这是必须的,

一提到山东,大家都会不自觉的想到山东曲阜,那可是孔子的故乡,历史悠久,文化渊博,但是山东曲阜除了是孔子的故乡之外,还拥有一道经典的、传统的鲁菜—乌云托月。大家一听这名字是不是就觉得很有意境,很有感觉,这是必须的,因为这道菜就是孔府菜(只流传于孔府的菜)中的佼佼者。
这道乌云托月相当的有诗意,大家知道自然界中乌云托月的景象吧!在夜幕快要拉起的时候,周围一片静悄悄的乌云,一轮明月从中缓缓的升起,黑与白的交相掩映,十分的水墨画的意境。而这个孔府菜乌云托月就是用紫菜和鸽子蛋做成,经水泡发的紫菜就像乌云一样密布在周围,而经过特殊制作的鸽子蛋仿佛明月一样静静的沉淀在乌云中间,汤清味鲜,清淡爽口,不论是看着,还是喝着,都特别的怡人。虽然这是一道特色菜,但是在家也能做,现在我就把做法分享给你。
材料:紫菜、鸽子蛋、精盐、黄酒
做法:
1.将紫菜清水洗净,用凉水浸透放在汤碗里。
2.把汤锅放在火上,加清水烧开,再把鸽子蛋打入碗中,倒入开水,做成一个圆荷包蛋,捞出放在汤碗中。
3.汤锅重新洗刷干净,加入鸡汤、凉水、放精盐、黄酒,烧开后撇去浮沫,盛到汤碗里即成。
其实不用鸽子蛋也可以,用鸡蛋替换就行,所以,这道很有意境的乌云托月只要三步就做成了,你也在家尝试一下吧!

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