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学会这道九转大肠 从此让家人对你刮目相看

发布时间:2018-09-04 09:31:01来源: 顶峰网 编辑:烟雨蒙蒙

现如今不学几手硬菜都不好意思邀人来家里做客,你想想亲戚朋友来了,你就做一份番茄炒蛋那得多尴尬。今天小编就给大家带来一道餐桌上特别硬的大菜——九转大肠。是不是光听名字就觉得霸气,那还不赶紧学学,从此让家人对你刮目相看,做法就在下面,一起来看看吧!

现如今不学几手硬菜都不好意思邀人来家里做客,你想想亲戚朋友来了,你就做一份番茄炒蛋那得多尴尬。今天小编就给大家带来一道餐桌上特别硬的大菜——九转大肠。是不是光听名字就觉得霸气,那还不赶紧学学,从此让家人对你刮目相看,做法就在下面,一起来看看吧!

学会这道九转大肠 从此让家人对你刮目相看

食材: 猪大肠、料酒、酱油、白糖、醋、肉桂粉、胡椒粉、葱姜蒜、花椒油、食盐。
做法:

学会这道九转大肠 从此让家人对你刮目相看

1.将猪大肠洗净,把小肠部分套在大肠里,做成套肠。
2.葱一部分切段另一部分切末,姜一部分切片另一部分切末,蒜切末备用。
3.锅中烧水,加入猪大肠放入葱段和姜片加料酒焖烧熟捞出肠子,将其放入冷水里收紧。
4.将收紧后的猪大肠切成小段再入沸水中焯水,之后再次放入冷水中,这样猪大肠就变得特别紧实。
5.起锅热油,放入少许白糖熬糖浆,之后放入猪大肠,将其炸至红色捞出。

学会这道九转大肠 从此让家人对你刮目相看

6.另起锅热油,放入葱姜蒜末爆香,之后把醋、酱油、食盐、料酒、适量水调制在一起倒入锅中。
7.放入大肠开大火炒,水开后转小火,烧至汤汁收干。
8.在锅中放入胡椒粉、肉桂粉,淋上花椒油炒匀出锅装盘,用葱末点缀即可。
到这里这道九转大肠就做好了,经过反复焯水,再用冷水浸泡,这样做出来的大肠就会变得特别紧实,吃起来口感特别棒。想要学习硬菜的朋友们,千万别错过这道九转大肠呦,学会从此让家人对你刮目相看!

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