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山东酥肉怎么做 五星级大厨这样做的山东酥肉香喷喷

发布时间:2018-09-01 17:45:17来源: 顶峰网 编辑:烟雨蒙蒙

山东酥肉作为地方特色佳肴,我是不会否认的,这一辈子都不可能否认的。因为金黄色的山东酥肉让我沉浸在纸醉金迷的美食中无法自拔了,这一辈子都无法被救出了。不过还好,我有五星级大厨做山东酥肉的秘诀,这辈子不会因为想吃山东酥肉而去五星级酒店吃穷了。现在我把这道汤鲜肉质酥烂味道醇香的山东酥肉分享给大家,希望大家也沉浸纸醉金迷的美食中。

山东酥肉作为地方特色佳肴,我是不会否认的,这一辈子都不可能否认的。因为金黄色的山东酥肉让我沉浸在纸醉金迷的美食中无法自拔了,这一辈子都无法被救出了。不过还好,我有五星级大厨做山东酥肉的秘诀,这辈子不会因为想吃山东酥肉而去五星级酒店吃穷了。现在我把这道汤鲜肉质酥烂味道醇香的山东酥肉分享给大家,希望大家也沉浸纸醉金迷的美食中。

山东酥肉怎么做 五星级大厨这样做的山东酥肉香喷喷

食材:五花肉、鸡蛋
佐料:香菜、葱姜、香油、花生油、料酒、食盐、味精、酱油、胡椒粉、醋、淀粉 
做法步骤:

山东酥肉怎么做 五星级大厨这样做的山东酥肉香喷喷

1、将淀粉加水适量调匀成湿淀粉,待用
2、将五花肉去皮洗净切成0.5厘米厚的大片,再切成3.5厘米长、1.5厘米宽的长条。香菜、葱、姜洗净,切成2厘米长的段和细丝。
3、将鸡蛋打入碗内,倒入湿淀粉搅拌成糊,将肉条撒上少许食盐抓匀,再放入糊浆碗内。
4、炒锅中倒入花生油大火烧至七成热,将肉条蘸均匀糊浆炸成金黄色捞出。
5、将炸出来的肉码放在蒸碗内,加料酒、葱姜、酱油、食盐,放在蒸锅中。
6、大火蒸开后,用中火蒸40分钟,然后拿去掉葱、姜,将汤汁流入在碗内,肉条扣在汤盘内。
7、将汤汁倒入炒勺,大火烧沸,用盐,味精调好口味,撇去浮沫。
8、再把香菜段、葱,姜丝撒在酥肉上,淋上醋、香油,撒上胡椒粉,将汤汁浇在酥肉上即成。

山东酥肉怎么做 五星级大厨这样做的山东酥肉香喷喷

顶峰贴士:
1、五花肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
2、蒸酥肉时,一定要把葱段、姜片放到底部,这样更入味。
上述方法是五星级大厨告诉我的,说白了,就是因为他做的山东酥肉香喷喷的,所以我才请教的。他怎么做的,我就怎么做的,你说会好吃吗?

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