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这道滑溜肉片鲜嫩适口 选对鱼了还能强体补虚

发布时间:2018-08-23 10:09:52来源: 顶峰网 编辑:林海

说到滑溜鱼片,这是我路过河南洛阳时吃到的,但是在山东济南的时候也吃过。据说这道滑溜鱼片既是豫菜又是鲁菜,做出来鲜嫩适口。另外,滑溜鱼片的食材不限,各种鱼都适合做。如果你选对了鱼,还可以强体补虚,比如你选择黑鱼可以补脾益气强身健体,鲶鱼可以滋阴养血、补气开胃等。下面小编为你介绍以黑鱼为食材的滑溜鱼片做法,一起看看吧。

说到滑溜鱼片,这是我路过河南洛阳时吃到的,但是在山东济南的时候也吃过。据说这道滑溜鱼片既是豫菜又是鲁菜,做出来鲜嫩适口。另外,滑溜鱼片的食材不限,各种鱼都适合做。如果你选对了鱼,还可以强体补虚,比如你选择黑鱼可以补脾益气强身健体,鲶鱼可以滋阴养血、补气开胃等。下面小编为你介绍以黑鱼为食材的滑溜鱼片做法,一起看看吧。

这道滑溜肉片鲜嫩适口 选对鱼了还能强体补虚

食材:黑鱼、冬笋、木耳、鸡蛋
佐料:黄酒、食盐、淀粉、食用油、葱姜蒜、芝麻油
做法步骤:

这道滑溜肉片鲜嫩适口 选对鱼了还能强体补虚

1、冬笋切成片、木耳泡发洗净备用。
2、将黑鱼肉洗净劈成两半,切出鱼片放入碗中,加入黄酒、食盐调匀入味。
3、鸡蛋取蛋清液,加入淀粉,放入调好的鱼片拌匀。
4、炒锅内加入花生食用油,中火上烧至油温7成热时,将鱼片下锅滑熟呈白色,捞出。
5、炒锅内留底油,放入葱姜蒜爆香出味,再倒入黄酒烹炒。
6、加入开水、食盐、冬笋片、木耳烧开滤除浮沫后放入鱼片用小火煨透,淋上芝麻油即可。

这道滑溜肉片鲜嫩适口 选对鱼了还能强体补虚

顶峰贴士:
1、黑鱼骨刺少,营养价值高,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质都高。
2、黑鱼能够生肌补血,促进伤口愈合,增强体质。

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