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鸭子和什么一起炖好吃?当然是香菇了

发布时间:2018-10-07 20:51:18来源: 顶峰网 编辑:

中国有句俗话叫做:“无鸭不过秋”,意思就是秋天不吃鸭肉那该怎么过,可见秋天的鸭肉是有多么的肥美了。那么就仅仅因为它的肥美吗?

中国有句俗话叫做:“无鸭不过秋”,意思就是秋天不吃鸭肉那该怎么过,可见秋天的鸭肉是有多么的肥美了。那么就仅仅因为它的肥美吗?并不是,鸭肉有一个特点,那就是不温不热,清热去火,而其他的肉禽类食品大都是温热性的,所以在秋天这种容易上火的季节,非常适宜多吃鸭肉。最重要的是鸭肉还可以补虚生津、利尿消肿,我国的古典名籍《本草纲目》上面还记载了鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。
那么既然鸭肉有这么出色的功效与作用不会烹饪那怎么行,要说鸭子和什么一起炖才好吃,那这个食材非香菇莫属了。香菇有山珍之王的美称,与肥美的鸭肉一起炖煮那美味真的是给座金山都不换,你是不是心动了呢,那么接下来小编我就把这道香菇炖鸭的做法教给你!
食材:鸭肉、干香菇、干辣椒、大蒜、生姜、大葱、红烧酱油、料酒、食盐、食用油
做法:
1.鸭肉剁块洗净,入锅焯水捞出备用。
2.干香菇提前泡发,然后切成小块。
3.干辣椒切段,大蒜切片,生姜切片,葱切段。
4.锅中加入少许油,放入葱姜蒜辣椒炒香。
5.再加入鸭肉煸炒出油,倒上红烧酱油、料酒和食盐炒匀。
6.倒入香菇和半碗泡香菇的水,之后盖上盖子小火焖半小时。
7.开盖大火收一收汤汁。
赶快趁这个秋季做上一份香菇炖鸭来体验一番吧!

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