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潮州芥蓝牛肉 第1步这样做 吃起来嫩滑无比

发布时间:2018-10-15 20:04:22来源: 顶峰网 编辑:

芥蓝牛肉是潮州的经典菜式,几乎每个潮州人都会做,他们做出来的牛肉不但不干不柴,反而嫩滑无比,再配上爽脆的芥蓝和浓郁的沙茶酱香味,吃一口唇齿留香,简直让人欲罢不能。吃到最后连盘底剩的汤汁都不想错过,把汤汁浇在米饭上还能再吃两碗米饭。想知道这潮州芥蓝牛肉当地人是怎么做的吗?那就和小编一起往下看吧!

芥蓝牛肉是潮州的经典菜式,几乎每个潮州人都会做,他们做出来的牛肉不但不干不柴,反而嫩滑无比,再配上爽脆的芥蓝和浓郁的沙茶酱香味,吃一口唇齿留香,简直让人欲罢不能。吃到最后连盘底剩的汤汁都不想错过,把汤汁浇在米饭上还能再吃两碗米饭。想知道这潮州芥蓝牛肉当地人是怎么做的吗?那就和小编一起往下看吧!
食材:牛肉、芥蓝、沙茶酱、食盐、食用油。
做法:
1.牛肉洗净切薄片,加入食用油拌匀腌制15分钟。
2.芥蓝取嫩茎嫩叶,其他的部分摘去洗净。
3.起锅烧水,煮开后加入食盐和适量食用油,把芥蓝放入锅中焯水捞出沥干水分并摆入盘中。
4.另起锅热油,放入沙茶酱小火炒香,转大火下入牛肉片炒至变色盛出。
5.将牛肉盛入芥蓝的盘子中即可。
顶峰贴士
1.牛肉第一步要切成薄片,而且还要用食用油腌制一会,这样会让牛肉炒出来更加的嫩滑。
2.炒牛肉的时候要注意火候,看到牛肉变色后就要立马盛起,避免牛肉炒老了变得又干又柴。
掌握以上2点之后,你炒出的芥蓝牛肉也可以嫩滑无比,是不是心动了呢?那就赶快照这个方法尝试一下吧!

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