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酱黄羊肉
时间:2009-08-12 15:21:27 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:卤酱菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:酱香味 工艺:酱酱黄羊肉的制作材料:主料:羊肉(瘦)1000克
调料:盐10克,酱油200克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜3克,大蒜(白
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口味:酱香味      工艺:

酱黄羊肉的制作材料:

主料:羊肉(瘦)1000克
调料:盐10克,酱油200克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克

酱黄羊肉的特色:

味咸香,质酥烂,色金红。

教您酱黄羊肉怎么做,如何做酱黄羊肉

1.将黄羊肉切成500克重的块,放入凉水肉浸泡4小时捞出,再用开水煮十分钟捞出,洗净。
2.锅内加入汤10千克,下黄羊肉,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖,药料袋(大葱,鲜姜,大蒜,花椒,大料,桂皮,丁香,甘草)。
3.用慢火煮,待煮3小时左右,加入糖色,煮片刻,捞出黄羊肉,沥净酱油,摆在平盘上;稍晾,趁热将肉面抹上香油即成。

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酱黄羊肉的制作要诀:

备汤1000克(煮鸡、鸭、肉的汤)

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