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鱼头锅的做法详细介绍
时间:2009-08-12 15:36:44 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:水肿食谱 利尿食谱 通乳食谱
口味:家常味 工艺:火锅鱼头锅的制作材料:主料:鲢鱼450克
辅料:火腿肠100克,竹笋100克,口蘑100克,虾米50克,粉丝50克
调料:酱油90克,植物油50克,白砂糖30克,白
菜系及功效:水肿食谱 利尿食谱 通乳食谱 bj8顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:家常味      工艺:火锅

鱼头锅的制作材料:

主料:鲢鱼450克
辅料:火腿肠100克,竹笋100克,口蘑100克,虾米50克,粉丝50克
调料:酱油90克,植物油50克,白砂糖30克,白葡萄酒30克,大葱50克,姜10克

教您鱼头锅怎么做,如何做鱼头锅

1.鲢鱼头刮鳞、挖鳃、洗净,放入大碗里,加入酱油50克、白糖15克、酒15 克拌匀,腌渍1小时。火腿、竹笋分别清洗治净,再分别切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片。口蘑先用沸水浸泡20分钟,再用清水漂洗干净,去蒂,每只片成4片。粉丝先用沸浸泡10分钟,截成20厘米长的段,再用清水漂洗干净,沥净水分。葱摘洗干净,鲜姜块刮洗干净,再分别切成细丝。虾米用沸水浸泡20分钟,洗净。bj8顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2.锅置火上,加入油烧热,下入腌好的鲢鱼头炸透,捞出沥油。bj8顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3.炸好的鲢鱼头放在火锅里中间处,再依次将火腿片、口蘑片、竹笋片、海米、粉丝段分别摆放在鱼头周围,撒上葱丝、鲜姜丝 ,接着加入鸡汤,为火锅容量的4/5,再加入酱油40克,酒、白糖各15克,烧沸后用小火煨约1小时即成。

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鱼头锅的制作要诀:

原料中植物油50克为实耗量,因有炸至过程,需植物油200克左右。

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鱼头锅视频在线观看:

  • 1. [电视节目]沙茶鱼头锅

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