今日头条
您当前的位置:首页 > 脏腑调理 > 气血双补食谱
醋熘鸡块的做法详细介绍
时间:2009-08-12 15:52:24 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:微辣 工艺:醋溜醋熘鸡块的制作材料:主料:鸡肉600克
辅料:冬笋150克,芹菜150克,鸡蛋清15克
调料:盐5克,酱油10克,白砂糖10克,料
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 iKy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:微辣      工艺:醋溜

醋熘鸡块的制作材料:

主料:鸡肉600克
辅料:冬笋150克,芹菜150克,鸡蛋清15克
调料:盐5克,酱油10克,白砂糖10克,料酒15克,豆瓣酱25克,醋10克,味精10克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)75克,淀粉(豌豆)30克

醋熘鸡块的特色:

色泽药亮,肉质鲜嫩,味咸鲜辣而带有醋香。

教您醋熘鸡块怎么做,如何做醋熘鸡块

1.鸡肉洗净斩成3厘米见方的块。冬笋洗净,切成长3.5厘米、宽2厘米、厚2毫米的片。芹菜心洗净去筋,切成长2.5厘米的节;葱洗净切成节。姜、蒜洗净切成片;豆瓣剁细。
2.鸡块入碗,用盐、料酒、味精码味后,用蛋清淀粉(鸡蛋清15克加淀粉15)拌匀。另用一碗,放酱油、料酒、醋、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉30(淀粉15克加水)兑成滋汁。
3.锅置火上,放化猪油烧至五成热时,下鸡块滑透后,倒入漏瓢内,沥去油。锅重置火上,下化猪油烧至五成热时,下豆瓣炒至油呈红色,下姜、葱、蒜炒香,倒入鸡块、冬笋、芹菜炒匀至熟,烹入滋汁,待收汁亮油时颠匀起锅即成。

iKy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

iKy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

来顶一下
近回首页
返回首页

相关阅读

评论人
评论内容
发表时间
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表