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酱螃蟹的做法详细介绍
时间:2009-08-12 15:30:50 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:卤酱菜 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱 关节炎食谱
口味:五香味 工艺:酱酱螃蟹的制作材料:主料:螃蟹800克
辅料:辣椒(红,尖)100克,辣椒(青,尖)100克
调料:酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜(
菜系及功效:卤酱菜 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱 关节炎食谱 Lij顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:五香味      工艺:

酱螃蟹的制作材料:

主料:螃蟹800克
辅料:辣椒(红,尖)100克,辣椒(青,尖)100克
调料:酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克

教您酱螃蟹怎么做,如何做酱螃蟹

1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。
2.将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。
3.打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。
4.把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
5.把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。
6.把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。
7.在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,约1-2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。

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小帖士-食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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