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糟香汁卤肥鸡
时间:2009-08-03 14:47:22 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:卤酱菜 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱
口味:五香味 工艺:其他糟香汁卤肥鸡的制作材料:主料:鸡1000克
调料:香糟250克,黄酒15克,姜4克,花椒8克,白砂糖8克,盐3克,味精3克教您糟香汁卤肥鸡怎么做,
菜系及功效:卤酱菜 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 q9g顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:五香味      工艺:其他

糟香汁卤肥鸡的制作材料:

主料:鸡1000克
调料:香糟250克,黄酒15克,姜4克,花椒8克,白砂糖8克,盐3克,味精3克

教您糟香汁卤肥鸡怎么做,如何做糟香汁卤肥鸡

1.先将鸡洗净,放入热水锅内略煮四五分钟,然后把鸡取出,再洗净放入清水(约量10水杯水)后烧开,取出鸡汁汤约2小杯候用。
2.把取出鸡汁内加入花椒,姜片,盐,糖,味精,捣匀待凉。
3.把香精加绍酒泡开,倒料汁搅匀,用过滤器皿或净布袋将其过滤,所得的汁就是糟汁。
4.将用文火续煲的鸡取出,分切数件,抹上盐粒少量,待盐溶解后,把鸡件逐一浸入糟卤汁内,封盖装器,放入冰柜,约三四小时后,取出再切小件便可食用。

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糟香汁卤肥鸡的制作要诀:

香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟

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