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大蒜烧茄
时间:2009-07-31 12:14:52 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:便秘食谱 健脾开胃食谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱 痔疮食谱
口味:蒜香味 工艺:蒜烧大蒜烧茄的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)500克
辅料:大蒜(白皮)25克
调料:盐2克,白砂糖5克,酱油10克
菜系及功效:便秘食谱 健脾开胃食谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱 痔疮食谱 eu5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:蒜香味      工艺:蒜烧

大蒜烧茄的制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)500克
辅料:大蒜(白皮)25克
调料:盐2克,白砂糖5克,酱油10克,味精1克,姜5克,大葱10克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克

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教您大蒜烧茄怎么做,如何做大蒜烧茄

1. 将鲜茄子撕去蒂把,用清水洗净,剖成两瓣,在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀,然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块(深切不断);eu5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2. 姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花,大蒜去净表皮,洗净,切成两瓣,待用;eu5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3. 炒锅置武火上烧热后,倒入菜油,炼至油泡散尽冒青烟时离开火口;eu5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4. 待油温稍降后,将茄子逐个放入锅中翻炒,再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤;eu5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5. 烧沸后,用文火焖1分钟,翻匀,撒入葱花;eu5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6. 再用白糖、淀粉25克(淀粉10克加水)调成芡,收汁和匀,加入味精,起锅装盘即成。eu5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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小帖士-健康提示:

1. 本方用甘之寒茄子作主食,能清血热、散瘀肿利水湿、止疼痛;用辛温之大蒜作调料,可暖脾胃、行气滞、消滞积、解邪毒。大蒜烧茄,不仅有鲜美的鱼香味,而且有凉血止血、消肿定痛的好功效。
2. 用于肠风下血、火毒疮痛、皮肤溃疡等症,有一定疗效。
3. 研究表明,茄子含丰富的营养成分,尤其是维生素D含量很高,能增强血管弹性,防止小血管出血。所以本方是化脓性感染、便血、高血压、动脉硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。eu5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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