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五香葱油鸭
时间:2009-08-03 14:46:23 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味:五香味 工艺:炒五香葱油鸭的制作材料:主料:鸭1000克
调料:猪油(板油)250克,大葱500克,姜5克,酱油10克,八角1克,茴香籽[小茴
菜系及功效:卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 mta顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:五香味      工艺:

五香葱油鸭的制作材料:

主料:鸭1000克
调料:猪油(板油)250克,大葱500克,姜5克,酱油10克,八角1克,茴香籽[小茴香籽]3克,白砂糖3克,黄酒100克,味精2克,陈皮3克

五香葱油鸭的特色:

色泽红亮,鸭肉软烂油滑,香味浓郁。

教您五香葱油鸭怎么做,如何做五香葱油鸭

1.将仔鸭洗净,投入旺火沸水中烫一分钟,除去腥臊味取出,猪板油切成小方块。 2.沙锅洗净,用葱段垫底,再放入整鸭,加猪板油,姜片,酱油,八角,陈皮,茴香绍酒,白糖,味精,清水,在微火上煨炖2小时,至鸭皮呈酱红色时翻过来继续炖约2小时,直至汤汁稍浓,鸭块软烂后,起钵盛般即成。

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五香葱油鸭的制作要诀:

1.宜选用当年肥嫩的母鸭,肉细且滋润。
2.用沙锅烹调以小火卤制,菜品醇香且酥烂,入味透彻。

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