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烧三色凤眼肝
时间:2009-08-03 12:43:17 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:卤酱菜 明目食谱 贫血食谱
口味:五香味 工艺:烧烧三色凤眼肝的制作材料:主料:猪肝750克,咸鸭蛋250克
调料:姜汁10克,料酒25克,盐15克,白砂糖40克,五香粉1克,八角1克,芝麻酱25克,柱侯酱10克烧
菜系及功效:卤酱菜 明目食谱 贫血食谱 Dcb顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:五香味      工艺:

烧三色凤眼肝的制作材料:

主料:猪肝750克,咸鸭蛋250克
调料:姜汁10克,料酒25克,盐15克,白砂糖40克,五香粉1克,八角1克,芝麻酱25克,柱侯酱10克

烧三色凤眼肝的特色:

甘香肉滑。

教您烧三色凤眼肝怎么做,如何做烧三色凤眼肝

1.把猪肝切成头大尾小的长条锥形,头端大小为8厘米,宽3厘米,厚3厘米的条状。用尖刀把猪肝从正中通一孔至尾端如袋形(但不要通破)。
2.把糖冰肉按猪肝孔的形状切成条,把咸蛋黄用刀平压扁,用咸蛋黄块卷起糖冰肉后塞进猪肝的孔内。最后用牙签扣好口,防止糖冰肉蛋黄溢出。
 3.放入卤水盆加热浸10-15分钟。再炉烧烤至滴出清油便熟。

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小帖士-食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

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