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软烧草鱼
时间:2009-08-02 10:36:45 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱 头痛食谱 疟疾食谱
口味:糖醋味 工艺:糖醋溜 软烧草鱼的制作材料:主料:草鱼750克
辅料:青蒜25克
调料:猪油(炼制)75克,姜8克,大蒜(白皮)
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱 头痛食谱 疟疾食谱 axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:糖醋味      工艺:糖醋溜

软烧草鱼的制作材料:

主料:草鱼750克axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
辅料:青蒜25克axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
调料:猪油(炼制)75克,姜8克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,酱油15克,醋25克,白砂糖40克,料酒20克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)15克

软烧草鱼的特色:

鱼肉酥嫩,鲜香味醇,清淡不腻,酸甜适口。

教您软烧草鱼怎么做,如何做软烧草鱼

1. 将鱼刮鳞、挖鳃,剖腹取出内脏,洗干净,沥干水;axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2. 鱼放在案板上,用刀在鱼体两面各剞5~6刀(刀深0.3厘米,刀距相等);axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3. 用一些盐、料酒拌匀鱼体,腌渍半小时;axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4. 葱、姜、蒜分别洗净均切成末;axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5. 将锅置于火上,下入猪油烧至七八成热,放入葱花、姜末、蒜末、爆出香味后放入草鱼,煎至两面黄色,半熟;axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6. 随即下入鲜汤、盐、酱油,烧沸改用小火烧10~15分钟,烧至鱼酥熟,捞出盛盘;axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
7. 将原锅汤回到火上,加入糖、盐烧开,汤汁减少时放进味精拌匀,用湿淀粉勾芡,边勾芡边淋醋,搅拌均匀;axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
8. 芡汁变浓,撒上青蒜段,颠翻一下,趁热浇在鱼体上即成。axn顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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