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金银蛎子
时间:2009-08-02 10:36:41 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:京菜 补血食谱 克山病食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:包卷炸 制作金银蛎子的材料:主料:牡蛎(鲜)500克
辅料:鲆200克,猪里脊肉200克,鸡蛋150克,小麦面粉70克
调料:淀粉(豌豆)50克,葱汁
菜系及功效:京菜 补血食谱 克山病食谱 骨质疏松食谱 mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:咸鲜味      工艺:包卷炸

制作金银蛎子的材料:

主料:牡蛎(鲜)500克mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
辅料:鲆200克,猪里脊肉200克,鸡蛋150克,小麦面粉70克mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
调料:淀粉(豌豆)50克,葱汁5克,姜汁5克,盐3克,料酒5克,胡椒粉3克,花生油50克

金银蛎子的特色:

金银相映,外焦里嫩,鲜香味美。

教您金银蛎子怎么做,如何做金银蛎子

1.将蛎黄用清水洗净,放入开水中氽过捞出,控净水分,放在碗内,加入葱姜汁、精盐、味精料酒、胡椒粉拌匀喂口。mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2.将偏口鱼肉,猪里脊肉均用刀片成长6厘米,宽4厘米,厚2毫米的大片(共30片),装入另一个碗内,然后用精盐,料酒喂口,再逐片包上一个蛎黄,卷成卷备用。 mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3.取一个碗,加入湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊,再取一个碗,加入湿淀粉、鸡蛋黄、面粉,调成蛋黄糊备用。mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4.炒勺内加入油,烧至六七成热时,将鱼卷沾上蛋清糊,里脊卷粘上蛋黄糊,然后用油炸熟,再间隔着摆在盘内即可。 mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

金银蛎子的制作要诀:

本品有过油炸过程,需花生油约750克。蛎黄,即海产品牡蛎的可食部分。mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

健康小帖士-食物相克:

牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。mWm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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