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潮州鳝煲
时间:2009-08-02 10:37:06 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 结核病食谱 贫血食谱
口味:咸甜味 工艺:炖潮州鳝煲的制作材料:主料:河鳗600克
辅料:梅子20克,酸白菜100克,芹菜50克,青蒜20克,粉丝50克,辣椒(红,尖,干)
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 结核病食谱 贫血食谱 ZA2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:咸甜味      工艺:

潮州鳝煲的制作材料:

主料:河鳗600克
辅料:梅子20克,酸白菜100克,芹菜50克,青蒜20克,粉丝50克,辣椒(红,尖,干)10克
调料:植物油40克,白砂糖5克,盐6克

教您潮州鳝煲怎么做,如何做潮州鳝煲

1. 将咸酸菜切城块;ZA2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2. 青蒜、芹菜、红椒切成小段;ZA2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3. 将粉丝放入水中泡10分钟;ZA2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4. 将白鳝(河鳗)洗净切成段,放入油锅中煎片刻,至稍稍变色;ZA2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5. 取沙煲,倒入罐头鸡汤(600克),放入梅子、潮州咸酸菜块、白鳝段、加入精盐、白糖,用大火煲滚,用小火炖15分钟左右;ZA2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6. 放入粉丝,再炖4分钟;ZA2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
7. 放入芹菜段、青蒜段及红椒段,盖上锅盖,再炖1分钟即可。

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潮州鳝煲的制作要诀:

制作过程中所择潮州咸酸菜为宜。

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小帖士-食物相克:

河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

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