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卤素熏鱼
时间:2009-08-03 14:46:58 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:卤酱菜 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:五香味 工艺:卤卤素熏鱼的制作材料:主料:油皮500克
调料:酱油50克,白砂糖35克,桂皮5克,盐20克,姜10克,料酒20克,味精3克,五香粉3克,植物油200克教您卤
菜系及功效:卤酱菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 y8q顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:五香味      工艺:

卤素熏鱼的制作材料:

主料:油皮500克
调料:酱油50克,白砂糖35克,桂皮5克,盐20克,姜10克,料酒20克,味精3克,五香粉3克,植物油200克

教您卤素熏鱼怎么做,如何做卤素熏鱼

1.取白粗布一块,洗妆后摊开,在白布上均匀撒上精盐。豆腐衣用冷水浸湿,平展地摊在白布中间,然后四边包卷成直径约12厘米的圆长筒形,再用线绳轻轻扎住(不宜太紧),投入沸水锅中,旺火烧煮20分钟,取出放入冷水中冷却,捞出解去线绳包布,用刀顺长条剖开,切成斜刀块,放入盆内。
2.炒锅放鲜汤,酱油,姜末,白糖,味精,桂皮,黄酒,五香粉烧开,用小火煮,即成熏鱼汤汁500克。
3.另起锅加生油,烧至七成热,将素鱼逐块投入,炸至呈深金黄色,捞出沥油,趁热浸入卤汁内,小火略为烧煮入味,即可捞出装盘。

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