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胶白煨猪脑
时间:2009-08-03 14:46:11 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:鲁菜 健忘食谱 益智补脑食谱 耳鸣食谱
口味:本味咸鲜 工艺:煨 胶白煨猪脑的制作材料:主料:大白菜(青口)500克,猪脑400克
辅料:香菜30克
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植
菜系及功效:鲁菜 健忘食谱 益智补脑食谱 耳鸣食谱 892顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:本味咸鲜      工艺:

胶白煨猪脑的制作材料:

主料:大白菜(青口)500克,猪脑400克892顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
辅料:香菜30克892顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克

胶白煨猪脑的特色:

大白菜嫩白清鲜,猪脑滑软鲜香,料软汤鲜,半汤半菜。

教您胶白煨猪脑怎么做,如何做胶白煨猪脑

1.大白菜洗净,顺向一切6瓣,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。892顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。

胶白煨猪脑的制作要诀:

本菜中的大白菜宜选用胶州大白菜;本菜需要上汤约750克。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。892顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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