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炝腰花
时间:2009-08-03 14:46:11 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:浙菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 耳鸣食谱
口味:香辣 工艺:炝 炝腰花的制作材料:主料:猪腰子300克
辅料:生菜(团叶)100克
调料:大蒜(白皮)5克,小葱5克,姜5克,黄酒20克,酱油20克,盐2克,沙姜
菜系及功效:浙菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 耳鸣食谱 sJH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:香辣      工艺:

炝腰花的制作材料:

主料:猪腰子300克sJH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
辅料:生菜(团叶)100克sJH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
调料:大蒜(白皮)5克,小葱5克,姜5克,黄酒20克,酱油20克,盐2克,沙姜2克,味精2克,豆瓣酱10克,辣椒粉5克,花椒2克,香菜10克,胡椒粉3克,色拉油15克,香油5克,淀粉(蚕豆)5克

炝腰花的特色:

腰花脆嫩鲜美,味感香辣见鲜,爽口又觉馥郁,趁热食用尤佳。

教您炝腰花怎么做,如何做炝腰花

1. 将每只猪腰对剖开两片,剔净腰臊,制麦穗花刀,盛入碗内,加精盐少许、湿淀粉,轻轻捏匀上劲;sJH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2. 准备羹盆一只,中间堆上洗净的切成丝状的生菜叶;sJH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3. 将炒锅置火上,加满水,用旺火烧开,投入腰花,八成熟时捞出,沥干水,将腰花均匀铺在生菜丝上待用;sJH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4. 将炒锅复置火上烧热,加入油,投入蒜、姜、葱、花椒、豆瓣酱(郸县豆瓣酱)、干辣椒粉、沙姜末,煸出香味,再投入精盐、黄酒、酱油及清水20毫升,水开后加入味精浇在腰花上,撒上胡椒粉、香菜;sJH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5. 将锅烧热,加上色拉油、香油烧至五成热后,浇在腰花上即可。

炝腰花的制作要诀:

1. 腰花不可氽得太老;sJH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2. 浇卤汁及起热油时要注意将各种香料煸出香味,使成菜色泽艳丽,鲜嫩爽口。
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