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腰夹
时间:2009-08-03 14:46:10 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:徽菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 耳鸣食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸 腰夹的制作材料:主料:猪腰子400克
辅料:鸡胸脯肉200克,蘑菇(鲜蘑)30克,火腿15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)300克
调料
菜系及功效:徽菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 耳鸣食谱 jF5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:咸鲜味      工艺:

腰夹的制作材料:

主料:猪腰子400克jF5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
辅料:鸡胸脯肉200克,蘑菇(鲜蘑)30克,火腿15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)300克jF5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
调料:盐3克,黄酒15克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,猪油(炼制)10克

腰夹的特色:

此菜腰片嫩,鸡肉鲜,馅心配以蘑菇、火腿,味美爽口。

教您腰夹怎么做,如何做腰夹

1. 将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两半,片去腰臊,每半个腰子再片成8片,用开水略烫一下,平摊在案板上,撒上干淀粉拌匀;jF5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2. 将鸡脯肉剁成泥;jF5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3. 蘑菇、火腿切成末,一起放在碗里,加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉,搅拌成馅;jF5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4. 将鸡肉馅挤成丸子,逐个放入腰片上,用1个腰片盖上,用手轻轻压平,使其粘合;jF5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5. 取盘子1个,盘内抹上芝麻油,放入腰夹,上笼蒸10分钟左右取出;jF5顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6. 炒锅放在旺火上,放入鸡清汤(200克),加盐烧开,再加味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在腰夹上即成。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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