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砂锅鸭子汤
时间:2009-08-02 10:37:24 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:家常菜谱 产后调理食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:砂锅砂锅鸭子汤的制作材料:主料:北京填鸭1500克
辅料:香菇(鲜)15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克
调料:
菜系及功效:家常菜谱 产后调理食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 DVY顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:咸鲜味      工艺:砂锅

砂锅鸭子汤的制作材料:

主料:北京填鸭1500克
辅料:香菇(鲜)15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克
调料:盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克

砂锅鸭子汤的特色:

汤色乳白,肉质软烂,味鲜浓厚。

教您砂锅鸭子汤怎么做,如何做砂锅鸭子汤

1. 鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中煮透;DVY顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2. 鸭子捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用;DVY顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥水;DVY顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在砂锅内;5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂;DVY顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6. 撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。

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砂锅鸭子汤的制作要诀:

本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。

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小帖士-食物相克:

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

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