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烤蟹肉
时间:2009-08-03 14:46:16 来源:生活服务顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:菜系及功效:家常菜谱 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱
口味:咸鲜味 工艺:烤烤蟹肉的制作材料:主料:蟹肉300克
辅料:鸡蛋清60克,青蒜25克
调料:猪油(炼制)60克,料酒15克,味精2克,胡
菜系及功效:家常菜谱 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 8VB顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
口味:咸鲜味      工艺:

烤蟹肉的制作材料:

主料:蟹肉300克
辅料:鸡蛋清60克,青蒜25克
调料:猪油(炼制)60克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,盐3克,淀粉(玉米)15克

烤蟹肉的特色:

白中透黄,外酥脆,里软嫩,味鲜香浓。

教您烤蟹肉怎么做,如何做烤蟹肉

1. 将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黄、蟹膏另作它用),放在碗内;8VB顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2. 青蒜去皮,洗净,消毒,切末;8VB顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3. 鸡蛋清放在碗内,加淀粉和少许水,快速抽打成蛋清糊;8VB顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4. 将锅架在火上放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味;8VB顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5. 下入蟹肉煸炒几下,随即烹入料酒,放盐、味精和少量鲜汤,炒透;8VB顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6. 装在烤盘内,放进烤炉(或烤箱,炉温150℃)烤6~7分钟,取出;8VB顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
7. 把蛋清糊倒在蟹肉上面,再放进烤炉,烤3~4分钟,取出,撒上胡椒粉和青蒜末即成。 8VB顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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小帖士-食物相克:

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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