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秋季美食南京桂花糕的家常做法

发布时间:2017-09-14 00:12:43来源: 顶峰网编辑:营养师

俗话说“农历八月桂花香”,国庆期间游玩在南京,可以到处闻到桂花的香味。南京的桂花之多,不仅在中山陵有桂花,隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。南京城弥漫着桂花的芳香,如此怒放的桂花,让人忍不住想起了桂花糕。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软,而且透着一股特别的清香,即使吃完了,香气还经久不散。下面小编就为大家介绍一道秋季美食,南京桂花糕的家常做法。

秋季美食南京桂花糕的家常做法
秋季美食南京桂花糕的家常做法
  俗话说“农历八月桂花香”,国庆期间游玩在南京,可以到处闻到桂花的香味。南京的桂花之多,不仅在中山陵有桂花,隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。南京城弥漫着桂花的芳香,如此怒放的桂花,让人忍不住想起了桂花糕。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软,而且透着一股特别的清香,即使吃完了,香气还经久不散。下面小编就为大家介绍一道秋季美食,南京桂花糕的家常做法。
  南京桂花糕的家常做法
  制作原料:糯米500克,白糖150克,芝麻100克,糖桂花15克,香油或花生油50克。
  做法步骤
  1.将糯米淘洗干净,在水中浸泡4小时捞出,放在铺好笼布的笼上蒸1小时成,蒸成软硬合适的糯米饭。
  2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反复地捣、搅、翻,使其产生粘性,互相能粘连在一起。
  3.将芝麻去掉泥沙,淘洗干净,放入锅中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成细末。
  4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上,糯米饭平铺在芝麻粉上压平整,再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉,用擀杖擀一下,以免芝麻脱落。放在白瓷盘中,厚度约2厘米为宜。
  5.入冰箱冰凉后,取出切成长方形或菱形块即成。
秋季美食南京桂花糕的家常做法
秋季美食南京桂花糕的家常做法
  顶峰小贴士
  1、买不到糖桂花的可以用干桂花代替,糖的用量适当调节。
  2、用白砂糖能让成品看起来晶莹剔透,如喜欢其他的糖类也可替换。
  3、用马蹄粉制作的糕点出锅后会比较软,放凉后就会显得Q弹爽口了。
  4、如不喜欢成品里夹杂着桂花花瓣,可以过筛去掉。
  农历八月吃桂花糕正是时候,嚼着酥软的桂花糕,含着桂花的清香,何等享受。返回顶峰网首页

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