首页 > 四季饮食 > 春季饮食

华东春节菜谱 葱烤鲫鱼的制作方法

发布时间:2018-02-10 09:49:28 来源:顶峰网 编辑:烟雨蒙蒙

葱烤鲫鱼是江南地区的一道传统名菜,汤浓味鲜,看上去虽然浓油赤酱,但实际味道是有点偏甜的,很符合《春节菜谱》的万能百科中所写的“口味大多清淡,略带微甜”的华东地区口味。葱烤鲫鱼不仅外形和口味不相符合,名字和制作工艺也是不符合的,虽叫“葱烤”,其实是先煎后焖。这样的烹制手艺将鲫鱼的鲜美充分的释放出来,怪不得成为华东地区人们最爱吃的一道河鲜菜品。

葱烤鲫鱼是江南地区的一道传统名菜,汤浓味鲜,看上去虽然浓油赤酱,但实际味道是有点偏甜的,很符合《春节菜谱》的万能百科中所写的“口味大多清淡,略带微甜”的华东地区口味。葱烤鲫鱼不仅外形和口味不相符合,名字和制作工艺也是不符合的,虽叫“葱烤”,其实是先煎后焖。这样的烹制手艺将鲫鱼的鲜美充分的释放出来,怪不得成为华东地区人们最爱吃的一道河鲜菜品。hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

华东春节菜谱 葱烤鲫鱼的制作方法hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

华东春节菜谱 葱烤鲫鱼的制作方法hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

先和大家分享一下葱烤鲫鱼的制作方法:hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

材料:鲫鱼、植物油、老抽、姜、生抽、冰糖、小葱、料酒、蒜、香油、水hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

步骤hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1.鱼洗净后晾干水分hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

2.准备调料,把小葱切段,留下一根切葱花hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

3.用刀把鱼身均匀斜切,便于入味hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

4.热锅倒入油,先下入姜片爆香hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

5.再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起,把油倒出hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

6.重新倒入底油把葱爆香捞起hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

7.再下入姜片和蒜片爆香hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

8.加入鲫鱼倒入料酒hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

华东春节菜谱 葱烤鲫鱼的制作方法hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

华东春节菜谱 葱烤鲫鱼的制作方法hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

9.加入生抽和老抽hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

10.加入开水水量盖住鱼身的大一半hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

11.把葱盖上鱼身上加入冰糖hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

12.盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

13.之后打开加入适量香油hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

14.转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

15.撒上葱花上桌hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

在制作过程中也要注意鱼不要煎的太透哦,那样肉质会变得干硬,就没有酥软的口感了。返回顶峰网首页hJI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

华东春节菜谱 葱烤鲫鱼的制作方法

小编推荐:
春季养生菜谱 咖喱鱼片的做法 春日养生菜谱 奶白鲫鱼汤的做法... 春季多吃这八种蔬菜 让疾病都靠... 华南春节菜谱 桂林名菜荔浦芋扣... 西南春节菜谱 云南珍品竹荪排骨... 华东春节菜谱 春笋三杯鸡最适合... 华中春节菜谱 荆楚宴席宠妃鱼糕... 华东春节菜谱 江南风味春笋三杯... 华南春节菜谱之鲜笋土鸡汤 营养... 华东春节菜谱 鲜嫩溜肥肠及制作...