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春节美食菜谱 花开富贵剁椒鲈鱼的家常做法
时间:2017-01-10 09:34:50 来源:顶峰网 作者:营养师
顶峰网导读:花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等,花开富贵在我国的传统之中,代表着人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。今天顶峰生活为你介绍一道美味的花开富贵剁椒鲈鱼家常做法。
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春节美食菜谱 花开富贵剁椒鲈鱼的家常做法
  花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等,花开富贵在我国的传统之中,代表着人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。今天顶峰生活为你介绍一道美味的花开富贵剁椒鲈鱼家常做法。
花开富贵剁椒鲈鱼的材料:
  鲈鱼一条、玉米粒30克、青豆30克、剁椒50克、海鲜生抽5克、姜、葱、蒜、胡椒粉、料酒适量。
花开富贵剁椒鲈鱼的做法步骤:
  1、鲈鱼洗净沥干。
  2、备好玉米粒,青豆,剁椒。
  3、姜葱蒜切末备用。
  4、将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断。
  5、将处理好的鲈鱼加入的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟。
  6、锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味。
  7、下姜、蒜、葱末翻炒。
  8、再下入玉米粒、青豆,最后放入生抽和少许高汤调味。
  9、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸8分钟左右。
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春节美食菜谱 花开富贵剁椒鲈鱼的家常做法
顶峰生活小窍门
  1、因剁椒与生抽中均含有盐分,所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。 
  2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼,这样既可以防止鱼肉有腥味还可以 确保鱼肉的鲜嫩。 
  3、不要蒸得太久,以免鱼肉太老不够鲜嫩。返回顶峰网首页
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