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揭秘燕窝中的血燕 血燕为什么是红色

发布时间:2017-09-21 00:11:18来源: 顶峰网编辑:道真梓

大家都知道,燕窝具有养阴润燥,益气补中,化痰止咳之功效,是一味很有名的中药。燕窝是雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。我们食用的燕窝大多数分布于东南亚及太平洋各岛屿上,我国华中及西南一带也有分布。商品中的燕窝有白燕、毛燕、血燕之分。白燕(官燕)色洁白,偶带少数羽毛;毛燕色灰,内有较多灰黑色羽毛;血燕含赤褐色血丝。说到这里,很多人对血燕燕窝就产生了疑惑:血燕是燕子吐血而来的说法是真的吗?血燕究竟为什么是红色的呢?

揭秘燕窝中的血燕 血燕为什么是红色
揭秘燕窝中的血燕 血燕为什么是红色
  大家都知道,燕窝具有养阴润燥,益气补中,化痰止咳之功效,是一味很有名的中药。燕窝是雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。我们食用的燕窝大多数分布于东南亚及太平洋各岛屿上,我国华中及西南一带也有分布。商品中的燕窝有白燕、毛燕、血燕之分。白燕(官燕)色洁白,偶带少数羽毛;毛燕色灰,内有较多灰黑色羽毛;血燕含赤褐色血丝。说到这里,很多人对血燕燕窝就产生了疑惑:血燕是燕子吐血而来的说法是真的吗?血燕究竟为什么是红色的呢?
  盘点那些年关于血燕的谣言
  谣言一
  金丝燕每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品。到了六月,金丝燕又再次筑巢,由于相距时间较近,体质未能完全恢复,故筑起的巢质素较差,且身薄而多毛,与第一次相比显然稍次。到了九月,金丝燕又作第三次筑巢,一说正因金丝燕正濒临生产期,又因时间迫促,体力和唾液未能得到充分补充,又亟需哺养雏燕,体力消耗极大,故第三次的巢窝,肯定比前两次差了,因此要选用较多的羽毛和杂质混合,而且因唾液不足,连血也吐了出来而成为血燕,这种说法不可信。
  谣言二
  血燕还有一说,金丝燕第三次筑巢为吸取前两次的经验,将巢筑在岩石峭壁上,由于气候的原因,燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润,燕窝便通体透红,人称“血燕”。这个谎言最早是由一些印尼华人及港台商家传出的。只有洞燕才能出产血燕,而且产量极其稀少。事实上,屋燕的金丝燕,无论是第一次筑巢,还是第二十次筑巢,都只是灰白色。
  谣言三
  燕窝中有一种名为“血燕”的,很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢,故成为血燕云云。其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,其他种类的金丝燕所筑的巢,亦有可能因食物或外界环境影响而导致巢色改变成血红色。这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。民间对于金丝燕三次筑巢另有一说,就是因巢被人们取走,在无奈之下只有再次筑巢。
揭秘燕窝中的血燕 血燕为什么是红色
揭秘燕窝中的血燕 血燕为什么是红色
  血燕为什么是红色?
  事实上,血燕都是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢,大部分都是成1/4的球体形或三角形。根据调查,燕巢色的成因主要有三:
  一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物,故其唾液含矿物质较多,燕巢容易氧化成红色;
  二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面,慢慢渗透到巢内,加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化;
  三是石洞里面的空气非常闷热,越深入洞腹越是闷热,含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。
  据攀爬过燕窝山的人介绍,山洞外围的巢都是珍珠白色的,越往里面走,岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色,桔黄色,然后抵达最深、最闷热的洞腹里,才看到橙红色的燕窝。注意,不是鲜红色,是橙红或灰红色,现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红,干了也是红褐色的,而且还有金丝燕独有的腥味。返回顶峰网首页

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