| 素炒魔芋是一道超低热量又能带来强烈的饱腹感的减肥瘦身美食。魔芋是一种神奇的减肥食物，魔芋的做法也多种多样，这道素炒魔芋在魔芋中又添加了口感清脆的的蔬菜，使素炒魔芋的口味更加可口。由于魔芋本身的色泽较暗，味道较淡，素炒魔芋中选用的蔬菜可挑色泽鲜艳，口味浓郁、口感清脆的菜类，如青椒、红椒、西芹等都是很好的选择。魔芋是一种低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高的食物，这就意味着吃很多的魔芋菜不但不会增加脂肪，还能在体内吸水膨胀从而带来强烈的饱腹感，最后又因为富含高纤维而帮助体内垃圾快速排出体外。同时，魔芋还在降血脂、降血糖、降血压等方面有显著的疗效。今天这道素炒魔芋就是一道充分利用了魔芋的减肥功效而制成的瘦身素菜，朋友们不妨一试。 |
素炒魔芋 制作素炒魔芋的材料： 主料：魔芋200-300g、青椒和红椒一共2-3个、玉米粒和青豆一共2/3杯；
调料：盐、耗油、辣椒面（可选）、生抽、橄榄油适量。 超低热量又减肥的素炒魔芋健康做法步骤： 1、将青红椒和玉米、青豆洗净；
2、将魔芋和青红椒切丝后分开放置；
3、烧沸水，放入魔芋滚一下以除涩再捞出；
4、锅中放少许橄榄油，烧热后下魔芋丝；
5、中火翻炒，喜欢重口味的中途可加入辣椒面，不喜则免；
6、翻炒两分钟后下所有的备用蔬菜，继续翻炒，并加入一勺耗油和半勺生抽；
7、吵到蔬菜略有出水的时候加入少许盐，快速翻匀即可出锅。 制作素炒魔芋的窍门： 1、魔芋一定要过沸水，洗去粘液还能除石灰味；
2、也可采用普通的食用油，但橄榄油对瘦身更有帮助；
3、用生抽不用老抽，保持菜的色泽；
4、生抽比老抽咸，放盐需谨慎，放盐前可以试尝一下再放；
5、翻炒蔬菜时可用大火；
6、因为魔芋本身没味道，喜欢重口味的朋友可以中途加辣椒面等调味料，但不加调料只靠蔬菜本身的滋味调味，味道更自然清新； 素炒魔芋的营养分析：一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。 1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；
2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤；
3、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义；
4、充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。
5、魔芋食疗作用：魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 浙菜菜谱：超低热量又减肥的素炒魔芋健康做法
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