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茶香鸡翅 杭州名菜茶香鸡翅的做法
时间:2009-04-30 09:13:33 来源:顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:   
  茶香鸡翅是一道浙江杭州龙井茶乡的特色杭州名菜,茶香鸡翅的做法灵感来源于茶香排骨,而龙井茶是杭州的特产,春茶上市,采一些新鲜茶叶,把新鲜龙井茶的清香与鸡翅的嫩鲜融为一体,感受春茶特有的清新味道。茶香鸡翅颜色比较暗,卖相不是那么好。但是口感很好,略有些茶的清香和微苦,还有淡淡的甜和不易觉察的咸,几种味道缠绵在舌尖,把心填得满满的。 

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茶香鸡翅 杭州名菜茶香鸡翅的做法(图)6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

制作茶香鸡翅的材料:6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

主料:鸡翅、新鲜龙井茶叶;6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

调料:盐、料酒、茶汤水、生粉。6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

茶香鸡翅 杭州名菜茶香鸡翅的做法步骤:6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、先将50克龙井茶叶泡出茶水后,滤去茶叶留茶水待用。   6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、将鸡翅洗净,用料酒、盐、茶汤水、生粉拌匀,腌制入味。   6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、坐锅点火,等油温6成左右时,放入腌制好的鸡翅,过油炸熟香,捞出沥干油。   6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、热油锅,把龙井新鲜茶叶放入锅内炸变色。   6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5、留少量茶油,把鸡翅放入茶油锅与茶叶翻炒后,再放少量清水与盐,略焖入味即可。   6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

杭州名菜茶香鸡翅的特点:茶香浓郁、鸡翅嫩香。6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

浙菜菜谱:茶香鸡翅 杭州名菜茶香鸡翅的做法6C3顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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