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春季湘菜经典-香椿煎蛋饼的制作方法
时间:2011-03-08 16:03:54 来源:顶峰网 作者:阳光
顶峰网导读:  香椿煎蛋饼是春季里人们最喜欢吃的一道湘菜经典,香椿那如翡翠玛瑙般翻着光泽的嫩芽,充满着春的气息和清香。香椿煎蛋饼的制作方法简单易操作,煎得金黄的混合着香椿芽的鸡蛋饼,再蘸上香辣的调料,绝对让你的胃
  香椿煎蛋饼是春季里人们最喜欢吃的一道湘菜经典,香椿那如翡翠玛瑙般翻着光泽的嫩芽,充满着春的气息和清香。香椿煎蛋饼的制作方法简单易操作,煎得金黄的混合着香椿芽的鸡蛋饼,再蘸上香辣的调料,绝对让你的胃口大开,餐桌也会因为这道香椿煎蛋饼而如春天般的绚烂起来!让我们看看这道香椿煎蛋饼是怎么做的吧。 

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香椿煎蛋饼(图)CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作香椿煎蛋饼的材料: CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  主料:香椿芽100克、鸡蛋4个、盐1茶匙(约5克)、淀粉1茶匙(约5克);CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  调料:酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖、油适量CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  春季湘菜经典-香椿煎蛋饼的制作方法步骤:CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1、将香椿芽洗净,摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、平底锅烧热,倒入适量油(让整个锅底被油覆盖);CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4、将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右;CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5、煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定,通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了,其间可以晃动平底锅,使其均匀受热;CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  6、将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右;CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  7、根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料;CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  8、将蛋饼切成块,蘸调料食用即可。CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  制作香椿煎蛋饼的窍门:CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1、食用香椿之前,最好用开水汆烫一下,既可以去除涩味,也可以去除香椿含有的亚硝酸盐;CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、香椿应该在谷雨之前食用为佳,谷雨以后的香椿叶变老,口感、营养价值都会大打折扣。CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  香椿煎蛋饼的营养功效:CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效,香椿的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。 现代营养学研究也发现,香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还有很强的抗癌效果。CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  香椿能提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  湘菜菜谱:春季湘菜经典-香椿煎蛋饼的制作方法CFU顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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