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清炒红菜苔 冬天里的可口开胃菜
时间:2010-01-14 09:08:26 来源:顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:  清炒红菜苔是一道冬天里的可口开胃菜,红菜苔其实就是一种蔬菜,又名洪山菜苔,也称紫菜苔,色紫红、花金黄,冬季长成,差不多每年的十一月开始上市。而等到了冬天,等到霜冻的时候,这时候的红菜苔才是最好吃的
  清炒红菜苔是一道冬天里的可口开胃菜,红菜苔其实就是一种蔬菜,又名洪山菜苔,也称紫菜苔,色紫红、花金黄,冬季长成,差不多每年的十一月开始上市。而等到了冬天,等到霜冻的时候,这时候的红菜苔才是最好吃的,懂吃的行家决不会错过时候。它营养丰富,色泽艳丽,质地脆嫩,因而深受喜爱。优质红菜苔只产在洪山,尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。红菜苔的吃法有很多,清炒红菜苔、凉拌红菜苔、鱼香红菜苔、红菜苔炒腊肉……个人最喜欢清炒,做法也很简单,菜苔掐成长段,油烧热放入姜丝后下锅翻炒即可,脆甜而爽口。 

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清炒红菜苔(图)xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作清炒红菜苔的材料:xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  主料:红菜苔半斤,蒜两瓣儿;xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  调料:油、盐、生抽、香醋、鸡精适量,xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  清炒红菜苔的做法步骤:xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  1、菜苔洗净切段,蒜切成茸状;xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、锅内倒少许油,烧热后下蒜茸,小火煸炒出香味;xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、倒入菜苔,改大火翻炒,期间可淋入适量素高汤;xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4、加入少许的香醋和生抽,盐,翻炒均匀;xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5、起锅可加少许鸡精。xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作清炒红菜苔的窍门:xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  1、菜苔可切段也可直接用手掰,因为菜苔十分脆嫩,用手掰段也很方便;xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、清炒菜苔要的是菜苔本身的清香,所有的调味品只为提味,不可多放,点到即止;xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、炒制过程中如果汤汁过多可勾个薄芡,汤汁不够则可加入适量素高汤 ,加入素高汤则可不必添加鸡精或者味精类调料。xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  清炒红菜苔的营养功效:味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。煎汤,绞汁,或炒熟食。xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  湘菜菜谱:清炒红菜苔怎么做 清炒红菜苔的做法xE2顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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