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红烧冬瓜菜谱 家常菜红烧冬瓜的做法

发布时间:2009-09-04 01:56:57来源: 顶峰网编辑:佚名

  红烧冬瓜菜谱是一道普通老百姓都非常熟悉的家常菜,这道菜做法简单,而且所用的食材都很大众化,因此说红烧冬瓜菜谱是一道大众菜也不为过。红烧冬瓜的做法讲究的是刀工和技巧,当然即使是很简单的菜,必须细心点

   红烧冬瓜菜谱是一道普通老百姓都非常熟悉的家常菜,这道菜做法简单,而且所用的食材都很大众化,因此说红烧冬瓜菜谱是一道大众菜也不为过。红烧冬瓜的做法讲究的是刀工和技巧,当然即使是很简单的菜,必须细心点才能做好的,这是我的看法。好了,我们就来介绍一下家常菜红烧冬瓜的做法吧!

红烧冬瓜菜谱 家常菜红烧冬瓜的做法(图)

制作红烧冬瓜的材料:

材料:冬瓜500克;
辅料:青红椒各一只、干香菇3朵、葱花少许;
调料:油、盐少许、红烧酱油、蚝油、鸡精。

红烧冬瓜菜谱 家常菜红烧冬瓜的做法步骤:

1、冬瓜去皮,去掉内瓤,切成4厘米的方块;
2、干香菇先泡发再和辣椒都切成小丁;
3、坐锅烧油将冬瓜切了花刀的那面朝下小心煎黄;
4、将冬瓜拨到一边,倒入香菇丁、辣椒丁炒出味喷红烧酱油;
5、加水淹到冬瓜一半的位子,大火烧开转中火,撒少许盐,盖上锅盖继续烧;
6、中途用勺子舀汤往冬瓜上面淋,等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子,最后撒葱花即可。

制作家常菜红烧冬瓜的做法窍门:

1、干香菇加水,撒少许盐能够使其容易泡发而且返鲜快;
2、冬瓜切花刀不但好看还更容易入味,不能切过了,在去皮的那一面打十字花刀,切到冬瓜1/2处即可;
3、冬瓜煎好后不要盛出来,尽量不动锅铲,要想冬瓜入味只要不停的晃动锅子即可。
4、冬瓜还有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效,多用冬瓜做汤能够很好的祛除湿气。 

红烧冬瓜菜谱中冬瓜的营养功效:

1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
4、冬瓜适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;
5、冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等,还能解鱼、酒毒。
6、冬瓜皮以利尿见长;冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

湘菜菜谱:红烧冬瓜菜谱 家常菜红烧冬瓜的做法

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