首页 > 天下美食 > 湘菜菜谱

爆炒田鸡腿怎么做 鲜香爆炒田鸡腿的做法

发布时间:2009-07-31 04:19:20来源: 顶峰网编辑:佚名

  爆炒田鸡腿可是一道口味鲜美田鸡,就是青蛙了,因为肉质鲜嫩赛过鸡肉,所以也被叫做田鸡。野生田鸡是人类的好朋友,是该好好保护的动物,为了大量的好食之客,现在有不少人工养殖的田鸡了,咱来个一饱口福还算心

  爆炒田鸡腿可是一道口味鲜美田鸡,就是青蛙了,因为肉质鲜嫩赛过鸡肉,所以也被叫做田鸡。野生田鸡是人类的好朋友,是该好好保护的动物,为了大量的好食之客,现在有不少人工养殖的田鸡了,咱来个一饱口福还算心安一点。今天咱们就用最简单的调料做个简单的家常爆炒田鸡吧! 

爆炒田鸡腿怎么做 鲜香爆炒田鸡腿的做法(图)

制作爆炒田鸡腿的材料:

主料:田鸡腿肉;
配料:红尖椒2只、蒜瓣3颗、葱花;
调料:茶油、盐适量、干辣椒粉适量、酱油一小勺、蚝油一大勺、鸡精少许。

爆炒田鸡腿怎么做 鲜香爆炒田鸡腿的做法步骤:

1、田鸡收拾后只要腰腿部的嫩肉,清洗干净剁去脚趾改刀切成适量的大小;
2、红尖椒切小圈,紫苏随意切碎,蒜瓣切片;
3、坐锅烧茶油,下田鸡腿爆炒,炒至田鸡肉成金黄色,捞出备用;
4、锅内余油下蒜片、干辣椒粉炒香,接着下红椒圈,倒入爆过的田鸡腿;
5、大火一起翻炒,调盐撒紫苏翻匀,淋酱油、蚝油撒鸡精即可。

制作爆炒田鸡腿的窍门:

1、田鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。
2、爆炒的时候尽量多一点油,大火,要保证肉质细嫩的话,爆至表皮金黄即可,不要爆久了,会丢失水分,影响口感。
3、干辣椒粉依个人喜好添加。最后还可以淋少许香油,或者直接撒葱花也是非常不错的。

爆炒田鸡腿的营养功效:一般人均宜,蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

湘菜菜谱:爆炒田鸡腿怎么做 鲜香爆炒田鸡腿的做法

小编推荐:
湘菜河蚌怎么炒好吃 贴心... 湘式鸡翅包饭,麻辣甜香,小孩... 99%的人都爱吃婉娩湘菜泥... 婉娩豆豉辣椒炒肉怎么做 ... 婉娩辣椒炒肉配肉夹馍怎么... 特色农家小炒肉的做法 香... 婉娩湘菜泥鳅豆腐汤的正宗... 湖南婉娩辣椒炒肉懒人做法... 婉娩酱辣椒炒肉如何做 下... 湖南婉娩辣椒炒肉正宗做法... 婉娩荷包蛋辣椒炒肉做法 ... 婞直邵阳猪血丸子的凉拌吃... 婞直东方美食湘菜之红烧甲... 炒婞直邵阳猪血丸子的吃法... 婞直东方美食湘菜之蒜苗炒... 婞直邵阳猪血丸子的卤香吃... 婞直东方美食湘菜之美味腊... 婞直邵阳猪血丸子的吃法之... 2种婞直邵阳猪血丸子的煲... 堪比大厨水平的婞直手撕包...