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凉拌西芹 爽口减肥菜凉拌西芹的做法

发布时间:2009-07-30 03:09:17来源: 顶峰网编辑:佚名

  凉拌西芹是一道脆嫩爽口的暑天凉拌青菜,凉拌西芹属高纤维食物,能够促进肠道的蠕动,是清理肠胃的好东西,还能够起到减肥的功效。西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等

  凉拌西芹是一道脆嫩爽口的暑天凉拌青菜,凉拌西芹属高纤维食物,能够促进肠道的蠕动,是清理肠胃的好东西,还能够起到减肥的功效。西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。好了,咱们就来看看这道爽口减肥菜凉拌西芹的做法吧! 

凉拌西芹 爽口减肥菜凉拌西芹的做法(图)

制作凉拌西芹的材料:

主料:西芹;
调料:蒜瓣数颗、盐适量、蚝油一大勺、剁辣椒一大勺、香油。

凉拌西芹 爽口减肥菜凉拌西芹的做法步骤:

1、将西芹去掉老茎,撕去老筋,清洗干净,留嫩叶;
2、西芹切成长段再切片,撒少许盐腌15分钟,蒜瓣切片;
3、将腌过的西芹用凉开水冲洗干净,加入蒜片、剁辣椒,淋蚝油、香油拌匀;
4、用密封保鲜盒装好入冰箱冷藏后,即可食用。

制作爽口减肥菜凉拌西芹的窍门:

1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把嫩叶扔掉;
2、如果不能接受西芹生拌的做法,可以将西芹入撒了盐的开水中焯一下,焯水后要马上冲凉,能够保持西芹的颜色翠绿不变,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
3、用盐腌出多余的水分,西芹吃起来会更加爽脆。

凉拌西芹的营养功效:脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

1、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;
2、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;
3、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;
4、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的;
5、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

湘菜菜谱:凉拌西芹 爽口减肥菜凉拌西芹的做法

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