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白焯响螺 白焯响螺的做法

发布时间:2008-12-12 07:18:01来源: 顶峰网编辑:佚名

  白焯响螺为中国八大菜菜系苏菜系中一道具有江苏特色的苏菜名菜。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。白焯响螺的做法简单易学

  白焯响螺为中国八大菜菜系苏菜系中一道具有江苏特色的苏菜名菜。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。白焯响螺的做法简单易学,只要按照顶峰网天下美食为您提供的做法和窍门按序操作,那么相信一定会令你达到意想不到的效果,快来一起分享一下这道白焯响螺的制作方法吧!您制作苏菜的厨艺将更井上添花!

白焯响螺 白焯响螺的做法(图)

制作白焯响螺的材料:

主料: 响螺肉400克;

配料:熟火腿30克,鸡油25克,蜜柑2个;

调料:味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。

白焯响螺 白焯响螺的做法步骤:

1、将螺肉切成厚片,锲上横直花纹,冲洗干净,把火腿切片待用。
2、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中,搅匀成调味料。
3、用旺火将水烧沸,把螺片放入,焯至刚熟捞起,和调味料拌匀后盛入盘,把火腿片放在餐盘两边,伴以蜜柑片。酱碟芥末酱各一碟。

白焯响螺的特点:肉滑爽脆,味鲜清香。

苏菜菜谱:白焯响螺 白焯响螺的做法

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