首页 > 天下美食 > 苏菜菜谱

百花酒焖肉 百花酒焖肉的做法

发布时间:2008-12-12 07:17:59 来源:顶峰网 编辑:佚名

  百花酒为镇江名酒,味甜而香,醇浓质厚,富有营养。用以焖烧猪肉,风味极佳。此菜选用猪肉五花中肋,先经烘烤,后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入,色泽金黄,酥烂醇香,营养丰富。 百花酒焖肉 百花酒焖肉的做法

  百花酒为镇江名酒,味甜而香,醇浓质厚,富有营养。用以焖烧猪肉,风味极佳。此菜选用猪肉五花中肋,先经烘烤,后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入,色泽金黄,酥烂醇香,营养丰富。 
Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

百花酒焖肉 百花酒焖肉的做法(图)Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

制作百花酒焖肉的材料:Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

主料:去骨肋条肉一块1000克;Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

辅料百花酒50克、精盐10克、味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。 Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

百花酒焖肉 百花酒焖肉的做法步骤:Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、猪肋条肉洗刮干净,用洁布吸去水分,用烤叉插入肉块中,肉皮朝下,在中火上烤至皮色焦黑,其目的是起香增色;Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、离火抽出烤叉,将肉入温水中泡软,刮去皮上焦污并洗净;Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、然后修去肉的左角,切成大小均等的12个方块,再在每块肉皮上剞芦席形花刀。Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、取砂锅一只,内垫竹血箅,放入葱姜,把肉块皮朝上排放入锅,加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸,再加清水、酱油、盖上锅盖;Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5、用微火焖1小时至酥烂,再移至旺火收浓汤汁,拣去葱姜装盘即成。Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

百花酒焖肉的特色:酒香浓郁,肉酥入味,甜咸可口,肥而不腻,别有风味。Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

苏菜菜谱:百花酒焖肉 百花酒焖肉的做法Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
Fe1顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

小编推荐:
一篇走心的婞直松鼠桂鱼做法教... 如何煎猪排|怎样煎煎猪排|煎猪... 椒盐带鱼怎么做 介绍苏式椒盐带... 清炒生菜 夏季清脂菜清炒生菜的... 蚕豆炒咸菜怎么做 苏菜小炒蚕豆... 夏季清热营养汤—冬瓜鸡汤的做... 夏季养生菜—蒜香苋菜的做法 怎么做卤蛋 卤蛋怎么做 自制卤... 酱香豆腐怎么做 苏菜酱香豆腐的... 如何做霉豆腐|霉豆腐怎么做|霉...