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红糟虾 传统闽菜红糟虾的做法
时间:2009-05-20 10:55:16 来源:顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:  红糟虾是一道传统闽菜,选用福州特有的红糟为主要调料,鲜、香、嫩、脆兼备,是一道具有浓郁闽菜风味的菜。红糟虾做法类似传统闽菜红糟鱼块系,可谓糟香扑鼻,肉嫩可口。如果你对红糟虾的做法感兴趣的话赶快来学
  红糟虾是一道传统闽菜,选用福州特有的红糟为主要调料,鲜、香、嫩、脆兼备,是一道具有浓郁闽菜风味的菜。红糟虾做法类似传统闽菜红糟鱼块系,可谓糟香扑鼻,肉嫩可口。如果你对红糟虾的做法感兴趣的话赶快来学习制作吧! 

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红糟虾 传统闽菜红糟虾的做法(图)CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

制作红糟虾的材料:CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

主料:鲜虾500g; CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

辅料:鸡蛋1个、小葱、姜;CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

调料:红糟、白砂糖、味精、料酒、香油、五香粉、花生油、淀粉。CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

红糟虾 传统闽菜红糟虾的做法步骤:CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、将虾洗净,去头去皮,留尾待用;CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里,加料酒、白糖、味精、葱姜末、五香粉调匀,放入虾腌制30分钟;CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、用蛋清和干淀粉制成蛋清浆,将腌渍的虾上浆;CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、油锅置旺火烧热,加入花生油五成熟时将上浆的虾下油锅,炸3分钟后起锅,沥干油,装盘,红糟虾就做好了。(炸时要保持油温,用勺轻轻划动,以免炸糊。)CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

闽菜红糟虾的营养成份:CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  虾的营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素。土豆中的蛋白质最接近动物蛋白,它富含维生素C和多种微量元素,和胃健脾,也是减肥佳品。CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

闽菜菜谱:红糟虾 传统闽菜红糟虾的做法CLq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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