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椒盐鲜鱿 香酥椒盐鲜鱿的制作方法
时间:2009-05-20 09:39:08 来源:顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:  椒盐鲜鱿是一道味嫩香酥的闽菜,鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。椒盐鲜鱿的制作方法先将鱿鱼用蛋黄裹着炸熟,在调入椒盐等调味品。外脆里嫩,香酥可口。椒盐鲜鱿富含蛋白质、钙、磷、铁等
  椒盐鲜鱿是一道味嫩香酥的闽菜,鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。椒盐鲜鱿的制作方法先将鱿鱼用蛋黄裹着炸熟,在调入椒盐等调味品。外脆里嫩,香酥可口。椒盐鲜鱿富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。那么下边我就将香酥椒盐鲜鱿的制作方法介绍给大家。 

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椒盐鲜鱿 香酥椒盐鲜鱿的制作方法(图)kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

制作椒盐鲜鱿的材料:  kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

主料:鲜鱿鱼300g;   kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

配料:葱、红辣椒、蒜、鸡蛋1个;   kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

调料:椒盐、味精、糖、酒、麻油、油。 kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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 椒盐鲜鱿 香酥椒盐鲜鱿的制作方法图解 kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

椒盐鲜鱿 香酥椒盐鲜鱿的制作方法步骤:  kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、将鲜鱿鱼洗净,身子切成圆形,头部切成条。葱切成细珠,红辣椒切成末,蒜切成茸。   kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、锅里水烧开,将鲜鱿鱼放沸水中烫半分钟捞起,沥干水分,拌入盐、味精、蛋黄拌匀,拍上生粉。   kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、将锅里的油烧到七成热,放入鱿鱼炸到金黄色起锅备用。   kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、锅里余下少许的油,下葱、红辣椒、蒜蓉煸香,倒入炸好的鲜鱿,调入椒盐、味精、糖、酒、麻油,翻炒均匀,美味的椒盐鲜鱿就做好了。kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

椒盐鲜鱿的营养功效:kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

选购鱿鱼方法:

1、识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

椒盐鲜鱿的饮食禁忌:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。kSZ顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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