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海鲜豆腐 闽菜海鲜豆腐的做法

发布时间:2009-04-08 01:27:46来源: 顶峰网编辑:佚名

  我国沿海地区向来素产海鲜,闽菜的食材原料更以海鲜和山珍为主,口味清鲜和醇、清淡不腻。那么海鲜豆腐的做法就是沿袭了闽菜的特色,采用了高汤和鲍鱼汁加以提味,海鲜豆腐的特点汁稠味美、鲜嫩爽口、营养丰富,

  我国沿海地区向来素产海鲜,闽菜的食材原料更以海鲜和山珍为主,口味清鲜和醇、清淡不腻。那么海鲜豆腐的做法就是沿袭了闽菜的特色,采用了高汤和鲍鱼汁加以提味,海鲜豆腐的特点汁稠味美、鲜嫩爽口、营养丰富,是一道很受欢迎和好评的美味佳肴!

海鲜豆腐 闽菜海鲜豆腐的做法(图)

制作海鲜豆腐的材料:

主料:盒装豆腐2盒、鲜虾2两、墨鱼肉2两;

配料:干贝1两、香菇1两、胡萝卜少许;
   
调料:高汤1碗、鲍鱼汁(调味)、白糖、淀粉。
   
海鲜豆腐 闽菜海鲜豆腐的做法步骤:

1、豆腐放在浅碗里,入蒸锅用中火蒸10分钟;
2、墨鱼肉切成丁,用沸水烫过捞起。鲜虾去壳,切小段。干贝、香菇分别用温水泡30分钟;
3、香菇切成丁,胡萝卜切成小薄片;
4、锅里放少许的油,倒入香菇、干贝、墨鱼和虾仁,翻炒片刻;
5、加入高汤、鲍鱼汁、少许的糖,烧开后,用稀淀粉勾芡成稠汁,浇到蒸好的豆腐上。

海鲜豆腐的营养成份:

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

闽菜菜谱:海鲜豆腐 闽菜海鲜豆腐的做法

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