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宫廷佳肴皇帝菜 茼蒿的家常做法
时间:2017-03-17 09:35:34 来源:顶峰网 作者:编辑部
顶峰网导读:在古代,茼蒿为宫廷佳肴,因此又称“皇帝菜”。茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消 化吸收,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,这样的皇帝菜在家吃,绝对是满锅的饭菜见了底。
  在古代,茼蒿为宫廷佳肴,因此又称“皇帝菜”。茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消 化吸收,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。下面就为大家介绍两种茼蒿菜的家常做法:
宫廷佳肴皇帝菜 茼蒿的家常做法rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
宫廷佳肴皇帝菜 茼蒿的家常做法
  一、蒜蓉炒茼蒿的家常做法rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1.茼蒿择洗干净,切寸段,梗与叶尽量分开放;rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2.蒜切末,干红椒切小段;rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3.炒锅注油,冷油时即放入花椒粒,中火,随油温升高,花椒炸出香味,捞出不要;rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4.放入蒜和辣椒爆香,放入茼蒿梗略炒,再放入茼蒿叶,调入盐,快速炒匀,关火即可。rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  注意:在切茼蒿的时候最好把茼蒿的梗和叶略微分开,炒的时候先下梗略炒再下叶快速炒,如果梗和叶一起下锅叶子太嫩就会炒老了。rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  二、茼蒿炒鸡蛋的家常做法
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宫廷佳肴皇帝菜 茼蒿的家常做法
  1.鸡蛋加盐打散备用rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2.将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3.锅内做油倒入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散摊熟rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味rtk顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑 涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟,故需急火快炒以免损耗营养成分。返回顶峰网首页
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