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春节美食菜谱 豉香菇片剁椒鱼
时间:2017-01-15 09:55:23 来源:顶峰网 作者:营养师
顶峰网导读:春节来临,挣的钞票太多了,余下的少许部分买些鱼吧,豉香菇片剁椒鱼,年年有余(鱼)嘛。小编介绍这道豉香菇片剁椒鱼,里面放了不少剁椒,不仅使鱼肉入味,红彤彤的看着也诱人。豆豉的加入算是点睛之笔,特殊的香气很提味。此外,鱼类含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素,这些都是儿童发育必须的营养元素。春节的时候也得为孩子们的饮食着想哦。
  春节来临,挣的钞票太多了,余下的少许部分买些鱼吧,豉香菇片剁椒鱼,年年有余(鱼)嘛。相比其他肉类,鱼肉的组织柔软细嫩,很容易被人体消化吸收,而且鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高、结缔组织也较少,其利用率可高达96%。此外,鱼类含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素,这些都是儿童发育必须的营养元素。所以说,爱吃鱼的孩子更聪明哦。小编介绍这道豉香菇片剁椒鱼,里面放了不少剁椒,不仅使鱼肉入味,红彤彤的看着也诱人。豆豉的加入算是点睛之笔,特殊的香气很提味。
豉香菇片剁椒鱼HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
豉香菇片剁椒鱼
材料:HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  主料:鲤鱼1条(重约500g)HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  配料:鲜香菇7朵、豆豉适量、姜3片、葱1根、剁椒2大勺HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  调料:葱姜蒜粉适量、鸡精少许、料酒1大勺、蚝油1大勺、蒸鱼豉油1大勺HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
准备:HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  香菇切片、将切粗丝、葱切段;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
做法:HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1、先将鱼收拾干净,正反面各划三刀,均匀撒上适量味好美葱姜蒜粉和蚝油、涂匀;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、浇上适量料酒,充分按摩均匀,腌制20分钟;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、取一只大盘,将葱姜铺在盘底;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4、放入腌制好的鲤鱼;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5、在鱼身上及四周铺满香菇片,撒上适量鸡精;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  6、在鱼身上铺上剁椒和豆豉,将盘子放入蒸锅,上汽之后,大火蒸10到12分钟即可;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  7、另起锅烧热油,趁热浇在鱼身上;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  8、最后烧上适量蒸鱼豉油即可。HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
顶峰厨艺分享:HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1.鱼提前腌制20分钟以上,会使鱼肉更加入味;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2.剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节;HCM顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3.最后浇热油的一步最好不要省略,热油会使菜的味道更香。
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