孔雀大虾的制作方法及孔雀大虾的原料选取

时间：2009-02-22 21:41:00 来源：顶峰网作者：佚名

孔雀大虾属于满汉全席中的虾类，该菜有造型美观、外香里嫩鲜等特点，该文详细介绍了孔雀大虾制作原料选取及其制作方法。

【所属菜系】
孔雀大虾所属菜系应

满汉全席虾类
【原料选取】
明虾、长南瓜、蛋清。
【成品特点】
造型美观，外香里嫩鲜。
【调料选用】

盐、味精、面包粉、麻油、生油。

【制作及食用过程】

(1)将明虾去壳，一批两半，加入调料，然后将蛋清打成泡糊，将明虾放入蛋泡糊拖一下，放入温油锅内炸呈金黄色捞起。

(2)用大盘一只，半岛南瓜雕刻成孔雀放在盘中间，再将炸好后的明虾放在盘边即成。

成品特点：造型美观，外香里嫩鲜。

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