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豆豉蒸腊鱼
时间:2014-03-12 21:43:24 来源:网络 作者:佚名
顶峰网导读: 食材:腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许 做法:1)腊鱼取出后,先自然解冻。 2)然后放在淡盐水中浸泡20分钟。 3)这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。 4)锅内烧热油,油温要高些。 5)当油冒烟时,温度就够了,趁热把它浇在洗净的豆豉里

 食材:腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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 做法:1)腊鱼取出后,先自然解冻。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       2)然后放在淡盐水中浸泡20分钟。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       3)这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       4)锅内烧热油,油温要高些。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       5)当油冒烟时,温度就够了,趁热把它浇在洗净的豆豉里。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       6)油温高些,以便豆豉充分地释放香味。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       7)腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       8)然后沥干水,把进盘子中。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       9)在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       10)然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       11)均匀地铺在鱼身上后,把豆豉里的油先留着一会再备用。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       12)跟着上锅蒸15-20分钟。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       13)蒸好后取出,滗掉一部分的汤汁,留下一小部分。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       14)然后把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
       15)洒上葱花,可以上桌开吃喽。9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

       注意:腊鱼在腌制的过程中放了大量的盐,所以会很咸,事先经过浸泡后,咸度也减低了点,但还是会有咸味的,所以在蒸制的过程中不要放其他带咸味的调味,以免过咸哦~  9hX顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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