首页 > 天下美食 > 鲁菜菜谱

卤鸭头怎么做 美味凉菜卤鸭头的做法

发布时间:2009-07-14 01:25:04 来源:顶峰网 编辑:佚名

  卤鸭头是大家比较喜欢的一道夏季下酒卤味凉菜、卤鸭头不但好吃而且价格也很便宜,随便买上一点回家再炒个小素菜就能美美的吃上一顿饭了。凉菜卤鸭头的做法简单,我们只要到超市买2斤生鸭头回来卤一下就可以了,而

  卤鸭头是大家比较喜欢的一道夏季下酒卤味凉菜、卤鸭头不但好吃而且价格也很便宜,随便买上一点回家再炒个小素菜就能美美的吃上一顿饭了。凉菜卤鸭头的做法简单,我们只要到超市买2斤生鸭头回来卤一下就可以了,而且自己动手制作的绝对经济卫生。那么,卤鸭头应该怎么做呢?顶峰小编现在就给大家介绍卤鸭头的做法具体内容。 

0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

卤鸭头怎么做 美味凉菜卤鸭头的做法(图)0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

制作卤鸭头的材料:0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

主料:生鸭头。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
辅料:姜、蒜、香菜、干辣椒。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
香料:花椒、大料、桂皮、香叶。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

卤鸭头 美味凉菜卤鸭头的做法步骤:0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、葱切长段、姜拍破备用。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、香菜去掉老根后用清水洗净备用。    0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、将香料用纱布装好做成香料包备用。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5、锅中做油,4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6、再下入干辣椒、葱姜煸出香味。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
7、将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色,再倒入清水至刚好淹没鸭头。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
8、将香料包放入后下盐、糖调味。待大火做开后变小火将鸭头烧至入味。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
9、大约烧20分钟左右后下入少许味精,将鸭头捞出,装盘。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
10、撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

制作美味凉菜卤鸭头的窍门:0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、卤鸭头要以小火为主,只有火候够了鸭头才能入味。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、卤鸭头是一道凉菜,最好放凉后再吃味道更美。0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、如果想把鸭头斩成两半吃的话也要等鸭头煮熟后再斩,否则鸭脑就会流失掉了!0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

鲁菜菜谱:卤鸭头 美味凉菜卤鸭头的做法0EI顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

小编推荐:
婞直蒜烧小黄鱼做法 鲜香爽口回... 春节特色美食菜谱 山东名菜香酥... 春节特色美食菜谱 干蒸鲤鱼的做... 蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜 蒜烧... 蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜 2017年坛子肉做法最新鲁菜菜谱 2017最新鲁菜菜谱酱油鸡的做法 豆豉蒸腊鱼 清蒸鲈鱼 黄豆酱蒸鱼