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糖醋鱼 经典鲁菜糖醋鱼的做法步骤

发布时间:2009-04-09 04:02:49 来源:顶峰网 编辑:佚名

  糖醋鱼属于糖醋系列的做法,各大菜系也均有自己的特色。鱼一向都是我的最爱,从小就不怕鱼刺,还记得有人说,越是小而刺多的鱼就越发的鲜,各色品种的鱼,各式各样的做法我都会,但始终最喜欢的还是糖醋鱼的做法

  糖醋鱼属于糖醋系列的做法,各大菜系也均有自己的特色。鱼一向都是我的最爱,从小就不怕鱼刺,还记得有人说,越是小而刺多的鱼就越发的鲜,各色品种的鱼,各式各样的做法我都会,但始终最喜欢的还是糖醋鱼的做法。制作糖醋鱼,我个人喜好加陈醋的糖醋,番茄汁的色泽固然好看,可总觉得口味上不如传统的糖醋味儿正,所以今天我想教大家一道简化版的糖醋鱼,一样的好吃美味。
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制作糖醋鱼的材料:KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

主料:鲤鱼;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

辅料:香葱、大葱、红椒、姜、蒜;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

调料: 盐、糖、料酒、醋、酱油、干淀粉、食用油。 KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

糖醋鱼 经典鲁菜糖醋鱼的做法步骤:KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、将鲤鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净备用;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、用料酒、盐和少许酱油均匀地涂抹在鱼身内外后腌制20分钟;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、红椒切轱辘备用;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、香葱、大葱切段、姜切菱形片、大蒜一破两半备用;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5、将腌好的鱼用干淀粉拍匀备用;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6、锅中做油,6成热时将鱼逐条下锅后煎成金黄色熟透捞于盘中;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
7、锅中留底油,6成热时下入大葱段、红椒、姜、蒜炒出香味;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
8、下入盐、糖、酱油、醋炒成糖醋汁后用淀粉勾薄芡;KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
9、待芡汁红亮后淋在鱼身上、再洒上若干香葱段点缀一下即成。KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

糖醋鱼的特点: 色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩。KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

制作糖醋鱼的窍门:KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、如果主料选择草鱼、鲤鱼这类比较大型的鱼最好将鱼切成块在制作。KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、糖醋汁的调制可以用0.2份盐、5份糖、7份醋、1份酱油的比例调制。KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

注意:有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富,含大量维生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不亚与其他的做法哦!番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样,只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热,最后淋在鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。KNm顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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糖醋鱼 经典鲁菜糖醋鱼的做法步骤

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