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粉蒸肉制作 风味粉蒸肉的制作方法
时间:2009-01-16 18:33:04 来源:顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:  引语: 粉蒸肉制作要选择五花肉做为主要原料,与处理好的米粉一起经过精心的烹调之后可以做到肥而不腻、口味香浓的特色。是一道不可多得的家庭日常菜肴。风味粉蒸肉是一道传统鲁菜,与我们常吃的米粉肉有相似的地
  引语: 粉蒸肉制作要选择五花肉做为主要原料,与处理好的米粉一起经过精心的烹调之后可以做到肥而不腻、口味香浓的特色。是一道不可多得的家庭日常菜肴。风味粉蒸肉是一道传统鲁菜,与我们常吃的米粉肉有相似的地方。但今天我要推荐的这道风味粉蒸肉在制作上要更加讲究一些,在口味上也有自己独到的地方。风味粉蒸肉的制作方法相对复杂一些,不过只要做过一两次之后就自然会熟练起来了。下面,我就把这道好吃解馋的风味粉蒸肉的制作方法介绍给大家,希望大家喜欢。

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粉蒸肉制作  风味粉蒸肉的制作方法xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  粉蒸肉的原料:带皮五花肉400克、大米200克、葱20克、姜10克、甜面酱30克、黄酒15克、五香粉10克、大料粉5克、盐5克、糖3克、酱油15克、上汤300克。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  粉蒸肉的制作方法:xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  1、带皮五花肉洗净,顶刀切成5厘米长、2.5厘米宽、0.8厘米厚的片备用。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  2、取大碗一只,用清水将米泡到能用手碾碎备用。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  3、葱、姜切成细末备用。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  4、另取大碗一只,将切好的五花肉与葱、姜末、甜面酱、黄酒、五香粉、大料粉、盐、糖、酱油抓匀腌制一下备用。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  5、做锅(不放油),将碗内的大米捞出控水后炒干。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  6、将炒干的大米碾碎至原大小的1/5左右备用。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  7、重新将碾碎了的大米入炒锅,炒到金黄色出锅备用。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  8、将腌制好的五花肉与米粉抓匀,按顺序码在大碗内加上汤至原料的3/4位置。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  9、上锅蒸2小时左右用筷子轻扎即可穿透即熟。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  制作粉蒸肉的窍门:xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  1、不推荐使用高压锅制作这道菜肴,那样会使口味口感大量流失。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  2、腌五花肉要腌透、炒米粉要炒透。这样才会使成品的口感口味更加到位。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  3、由于制作起来比较麻烦,可以一次多做几碗,想吃的时候上锅再蒸15分钟即透。很方便的。xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  鲁菜菜谱:粉蒸肉制作  风味粉蒸肉的制作方法xH4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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