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青椒炒肉片这么做肉质鲜嫩,口感爽滑,吃出地锅味

发布时间:2018-10-10 09:24:39来源: 顶峰网 编辑:

说到青椒炒肉,我想每个人都吃过,也许每个都能炒出这道菜。但是,你有没有炒出的猪肉又干又柴,没有一点爽滑的口感,然后把理由算计到猪肉本身的质量上呢?其实,在你烹制青椒炒肉的时候,少放入了淀粉而已。如果你早早知道放入淀粉后,做出来的青椒炒肉肉质鲜嫩,口感爽滑,能够吃出地锅炒的味道哦。想知道怎么做吗?方法在下面,一起看看吧。


说到青椒炒肉,我想每个人都吃过,也许每个都能炒出这道菜。但是,你有没有炒出的猪肉又干又柴,没有一点爽滑的口感,然后把理由算计到猪肉本身的质量上呢?其实,在你烹制青椒炒肉的时候,少放入了淀粉而已。如果你早早知道放入淀粉后,做出来的青椒炒肉肉质鲜嫩,口感爽滑,能够吃出地锅炒的味道哦。想知道怎么做吗?方法在下面,一起看看吧。
食材:青椒、猪肉、淀粉
佐料:食用油、食盐、生抽、十三香、料酒、葱姜蒜
做法步骤:
1、猪肉洗净切片,放入碗中倒入料酒、生抽腌、淀粉制10分钟。
2、青椒洗净切段,葱姜蒜剁碎切末。
3、炒锅倒入食用油放入葱姜蒜碎末爆香出味。
4、将腌制好的猪肉倒入锅中,中火炒熟,放入十三香,继续翻炒。
5、然后倒入切好的青椒翻炒至熟。
6、撒上食盐调味即可。
顶峰贴士:
1、炒肉片先用淀粉和生抽拌一下再炒,炒出的肉质嫩滑。
2、一般情况下都是热油放入葱姜蒜,我这里是凉油下入葱姜蒜,这样爆香出味时间常,每一块肉都有葱姜蒜的香味。
根据上述做法步骤,控制好火候,相信你一定能做出肉质鲜嫩,口感爽滑的青椒炒肉的。

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