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如何做土豆鸡块 家常花椒土豆鸡块做法
时间:2009-12-03 09:06:44 来源:顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:  土豆鸡块是一道大家非常喜爱的家常菜,尤其在寒冷的冬天它能给人体补充大量的热量和蛋白,那么如何做土豆鸡块口味更好是我们关心的为题。由于鸡肉有一定腥味,所以土豆鸡块加入花椒,既能提鲜又能增加食欲,香喷
  土豆鸡块是一道大家非常喜爱的家常菜,尤其在寒冷的冬天它能给人体补充大量的热量和蛋白,那么如何做土豆鸡块口味更好是我们关心的为题。由于鸡肉有一定腥味,所以土豆鸡块加入花椒,既能提鲜又能增加食欲,香喷喷的好吃下饭。但是要做的好吃也要有一定的技巧,比如土豆要香酥可口又不能太烂,鸡块口感要嫩,下面就要详细介绍这道家常花椒土豆鸡块做法。 

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如何做土豆鸡块 家常花椒土豆鸡块做法(图)AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作家常花椒土豆鸡块的材料:AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  主料:中等土豆2个、小草鸡半片、羊角辣椒1个;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  调料:油4大勺、生姜1小块、花椒粉1小勺、料酒1/2大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、糖1/2大勺、盐1/2茶匙。AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  如何做土豆鸡块 家常花椒土豆鸡块做法步骤:AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  1、鸡切块,锅里烧开水,鸡块放入烫到变色后捞出,凉水冲洗干净备用;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、土豆去皮后切成1cm厚的片备用;青椒去蒂洗净切块备用;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、锅充分烧热后锅里倒入4大勺油,油温5成热后倒入土豆,半煎半炸至两面金黄后捞出备用,余油留在锅里备用;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4、生姜切片后放入余油中炸香;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5、倒入鸡块,翻炒到鸡块表面微黄;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  6、调入料酒、老抽、生抽、糖、盐,加入适量的水,烧开后小火炖15分钟左右,使鸡块变酥;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  7、倒入煎好的土豆片,翻炒均匀,盖上锅盖中火焖10分钟;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  8、倒入青椒块,调入花椒粉;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  9、转开大火,翻炒到收汁即可。AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作家常花椒土豆鸡块的窍门:AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  1、鸡可以选择鸡腿肉,也可以选择比较嫩的小草鸡,口感比较嫩,酥起来也快,适合红烧炒制;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、土豆切块后如果不及时下锅,可以在清水里漂洗一下,沥干水分备用。如果及时下锅,那就切好就放油里煎炸,以免土豆变色;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、如果用铁锅或者不锈钢锅来煎炸土豆一定要充分烧热,不然土豆的淀粉会粘锅,如果要省油不粘,可以选择不粘锅来煎炸,初学者也比较好操作;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4、做这个花椒鸡的时候如果想花椒鸡的花椒味更弄,可以在炸生姜的同时加入少许花椒粒爆香;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5、鸡块一定要翻炒透,不然鸡块容易散架,最后做出来的鸡块都不成块了;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  6、炖鸡块的时间不是一定的,只要看着鸡块已经酥了就可以,水量可以适当多一些,如果多了可以开大火稍微收干些,少了再加水也只能加热水;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  7、为了更好的保持土豆的形状,加入土豆片后不要过分翻炒,只要调料汁裹上土豆即可;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  8、加入一点青椒,即可以使这道菜看上去颜色丰富些,也可以增加土豆鸡块爽口的味道;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  9、在翻炒收汁的过程中,铲子一定要沿着锅边兜底翻炒,而且要慢慢的,收汁后即可关火,不然土豆也会容易碎掉。AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  家常花椒土豆鸡块做法营养功效:AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  1、花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、土豆和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。AbN顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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