首页 > 天下美食 > 徽菜菜谱

海鲜汤面 徽菜海鲜汤面做法

发布时间:2009-05-08 07:10:55来源: 互联网编辑:佚名

  海鲜汤面做法材料有很多种,依个人口味而讲,只要是喜欢的、新鲜的都可以拿来入料。海鲜汤面之所以这么受到青睐,全取自汤头的鲜甜美味及面条的咬劲和韧性,如果在家有时间,也可以自制手擀面条,这样做出来的海

  海鲜汤面做法材料有很多种,依个人口味而讲,只要是喜欢的、新鲜的都可以拿来入料。海鲜汤面之所以这么受到青睐,全取自汤头的鲜甜美味及面条的咬劲和韧性,如果在家有时间,也可以自制手擀面条,这样做出来的海鲜汤面更有一分成就感在里面,即简单省事、喂饱了肚子、营养也足够,何乐而不为呢?好,下面就来看看这道海鲜汤面是怎么做的吧!

海鲜汤面 徽菜海鲜汤面做法(图)

制作海鲜汤面的材料:

主料:面条、虾仁、鲜鱿鱼、蟹棒;

辅料:荷兰豆、木耳、鸽子蛋、姜;

调料:盐、味精、鲜鸡汤、麻油、食用油;

海鲜汤面 徽菜海鲜汤面做法步骤:

1、荷兰豆洗净后去掉老筋备用。
2、鲜鱿鱼打麦穗花刀后切成3厘米见方的片备用。
3、锅中做水,水开后下入荷兰豆焯熟,捞出备用。
4、继续用锅中的开水将鲜鱿鱼烫一下,待鱿鱼打卷后捞出备用。
5、锅中的开水倒入碗中,将干木耳泡发好后洗净备用。
6、生姜切末、蟹棒切菱形段、叉烧肉切薄片备用。
7、鸽子蛋就用超市中煮熟的吧,这样比较方便一些。
8、锅中做油,7成热时下入姜末炒出香味。
9、依次下入虾仁、蟹棒、鱿鱼卷、木耳翻炒至虾仁断生后加入鲜鸡汤、盐小火焖煮15分钟。
10、另做一个锅,将面条煮好后捞在一个大碗中备用。
11、将荷兰豆、叉烧肉片、鸽子蛋摆在煮好的面条上。
12、将虾仁、蟹棒、鱿鱼卷、木耳等食材与鲜汤一起淋在面条上、点几滴麻油即成。

制作海鲜汤面的窍门:

1、这道汤面的用料大家可以按照自己的爱好加入食材,不必拘泥于固定的形式。
2、以鲜美清淡为主,注意盐要少放一些,如果汤料太咸了就会直接影响成品的口味。

徽菜菜谱:海鲜汤面 徽菜海鲜汤面做法

小编推荐:
传统徽菜拔丝芋头的做法 ... 春节特色美食菜谱 徽菜香... 春节特色美食菜谱 臭鳜鱼... 青椒炒鸡蛋怎么做 青椒炒... 大拌菜怎么做 凉拌菜谱大... 白菜肉卷 安徽名菜白菜肉... 徽菜菜谱:香芹烩豆腐干的做... 红烧肉之美味百叶结红烧肉... 红烧肉之健康南瓜红烧肉的... 如何做土豆鸡块 家常花椒... 红烧牛尾怎么做 徽菜系红... 肉皮冻 美味肉皮冻的制作... 葱烧木耳怎么做 美容徽菜... 地锅鸡怎么做 农家菜地锅... 竹香芋儿卷 风味美食竹香... 云雾肉 徽菜代表菜云雾肉... 绩溪一品锅 安徽名菜绩溪... 肉松紫菜卷 美食肉松紫菜... 酥炸凤翼 徽菜酥炸凤翼的... 毛峰熏鲥鱼 徽菜毛峰熏鲥...