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西湖醋鱼的鲜美你体验过吗?让我带你感受它真正的鲜美

发布时间:2018-10-12 10:05:31来源: 顶峰网 编辑:

西湖醋鱼属于浙江菜系中的杭帮菜,它吃起来鲜嫩酸甜,清淡爽口,特别的鲜嫩美味。而且用料也颇有讲究,主食材是要一条中不超过一斤半的草鱼,一定要是草鱼,像现在市面上卖的多半都用鲈鱼一点也不正宗,并不能还原这西湖醋鱼真正的鲜美。想知道它究竟怎么做吗?那就一起来看看小编我的西湖醋鱼的做法吧!

西湖醋鱼属于浙江菜系中的杭帮菜,它吃起来鲜嫩酸甜,清淡爽口,特别的鲜嫩美味。而且用料也颇有讲究,主食材是要一条中不超过一斤半的草鱼,一定要是草鱼,像现在市面上卖的多半都用鲈鱼一点也不正宗,并不能还原这西湖醋鱼真正的鲜美。想知道它究竟怎么做吗?那就一起来看看小编我的西湖醋鱼的做法吧!
食材:草鱼、酱油、蚝油、白糖、米醋、生姜、水淀粉、料酒、食盐、食用油。
做法:
1.草鱼处理干净后对半剖开,生姜切末备用。
2.锅中添入足量水烧开,放入草鱼小火慢慢煮熟后捞起,摆放在盘中。
3.另起锅加入少量清水,放入姜末炒香,倒上酱油、蚝油、料酒、白糖、米醋烧开。
4.烧开后转中火,倒入水淀粉不停搅动煮至粘稠。
5.将煮至粘稠的酱汁均匀浇在草鱼表面,撒上剩余的姜末即可。
大家一定要注意,煮鱼的时候一定要小火慢慢煮熟,千万不要开大火,否则煮出来的鱼皮不完整,影响美观。特别是浇上的那一碗浓浓的酱汁,配上那鲜嫩的鱼肉,我实在是不知道怎么形容它的美味了,绞尽脑汁也只能感到词穷,那就只好用鲜美来代替了!

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